Il Girasole nasce da un’esperienza profondamente personale di Francesca Spanu, maturata attraversando una condizione psicologica particolarmente difficile durata cinque lunghi anni, con gravi conseguenze per la salute, risolte con una buona dose di fortuna. Un periodo complesso, segnato da fragilità ma anche da una progressiva e consapevole risalita, che ha rappresentato il terreno fertile le da cui è germogliata un’intuizione autentica che, oggi, rappresenta per Francesca un vero riscatto di vita, come lei stessa racconta. L’idea non è arrivata all’improvviso, ma ha preso forma nel tempo, accompagnata da un nome che continuava a riaffiorare nella sua mente: Il Gira sole. Un fi- fi-oreore da lei sempre amato e percepito come un simbolo potente di rinascita, forza e speranza.
Il girasole, con il suo naturale e istintivo orientarsi verso il sole è diventato una metafora di resilienza e fiducia. Quel gesto silenzioso racchiude un insegnamento profondo: anche davanti alle difficoltà più dure, con impegno, dedizione e senza mai perdersi d’animo, ogni cosa può trovare il modo di riequilibrarsi, di aggiustarsi. È proprio questa visione che Francesca ha voluto trasferire nella sua attività, trasformando una realtà commerciale in un qualcosa di molto più complesso, rafforzando un progetto capace di generare valore anche per gli altri. A rafforzare questa scelta, un elemento familiare di grande rilevanza: l’altissima incidenza della celiachia all’interno della sua famiglia, che coinvolge circa il 90% dei suoi componenti. Un tema che Francesca conosce profondamente da oltre trent’anni, vissuto non come semplice condizione alimentare, ma come esperienza quotidiana fatta di attenzione, consapevolezza e purtroppo spesso di rinunce. Da qui nasce il desiderio di creare qualcosa che potesse giovare non solo ai suoi cari, ma anche a tutte le famiglie che condividono la stessa realtà, per permettere a chiunque di condividere la convivialità in serenità.
Il Girasole si fonda sull’equilibrio tra tradizione e innovazione. Produce i formati tipici regionali sardi, conosciuti e apprezzati per la loro autenticità e identità, valorizzando una cultura gastronomica radicata nel territorio. Allo stesso tempo, l’innovazione si esprime attraverso l’utilizzo esclusivo di cereali naturalmente privi di glutine di altissima qualità, coltivati e macinati in Italia da aziende certificate, garantendo sicurezza, tracciabilità ed eccellenza delle materie prime, con standard elevati . Mais e riso sono i protagonisti di questa produzione, cereali dalle molteplici proprietà nutrizionali: ricchi di fibre e sali minerali, adatti a chi pratica sport e caratterizzati da un indice glicemico basso, risultano ideali anche per chi segue diete ipocaloriche. A questi benefici si unisce un elemento fondamentale: il gusto. Per Il Girasole, mangiare senza glutine non deve mai significare rinunciare al piacere di assaporare un buon prodotto, piacevole per il palato. Valore imprescindibile dell’attività è l’inclusività. Francesca crede profondamente che nessuno debba sentirsi escluso nei momenti di condivisione a tavola, tanto meno chi convive con la celiachia. Ogni impegno quotidiano è orientato a creare prodotti che uniscano, che permettano a tutti di sedersi allo stesso tavolo e condividere un’esperienza di felicità, leggerezza e normalità. La missione de Il Girasole è quella di far conoscere e apprezzare i propri prodotti a tutte le persone che scelgono un’alimentazione sana, consapevole e di qualità, senza rinunciare al buon gusto.
Un progetto che nasce dalla luce dopo il buio, e che continua a cercare il sole, proprio come il fiore da cui prende il nome. Fin dall’inizio, Francesca ha compiuto una scelta chiara e coerente con i valori fondanti dell’attività: lavorare solo ed esclusivamente con materie prime di alta qualità. Una decisione etica e produttiva che comporta impegno economico. Il Girasole continua a crescere sostenuto da una forte motivazione: quella di offrire un prodotto sicuro, sano e di qualità. Ancora una volta ritorna il simbolo del girasole, che anche davanti alle intemperie continua a cercare la luce. Questo progetto è dedicato al padre, che aveva il sogno di impegnarsi nella creazione di prodotti gluten free al momento della pensione. Non vi è riuscito perché prematuramente mancato a soli 52 anni. “Grazie papà perché comunque continui a guidarmi anche da un’altra prospettiva”.
Progetti futuri, ma con gli stessi valori di sempre
Il Girasole mira a crescere ulteriormente, puntando ad ampliare la propria gamma di prodotti e a sviluppare una terza linea produttiva. Questa espansione non solo permetterebbe di arricchire l’offerta per i clienti attuali, ma aprirebbe anche le porte a nuovi mercati, italiani ed esteri, senza però tradire i propri valori e mantenendo sempre l’impegno verso i propri clienti, garantendo materie prime di qualità, gusto autentico e inclusività a tavola.
